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発酵 - Wikipedia
発酵（はっこう）とは、一般に菌類（酵母など）や、細菌（乳酸菌など）といった、微生物 の働きにより糖などが分解され、アルコールや有機酸、炭酸ガスを生成する過程をいう。 本来の用字は醱酵（醗酵は拡張新字体によるもの）であるが、第二次世界大戦後、 ...
協和発酵
東京都千代田区。医薬・バイオ・化学品など、発酵化学。企業・IR情報、事業紹介。
発酵食品の秘密 偉大なる微生物の力
発酵食品は今日のバイオテクノロジーの原点。醤油・味噌・日本酒など微生物によって 造り出される醸造・発酵食品について、その発酵現象を中心に秘密をご紹介。
発酵とは - はてなダイアリー
発酵 - [名](スル)微生物の働きで有機物が分解され特定の物質を生成する現象。 狭義には 無酸素状態で糖質が分解される事。 生物体はこれにより必要なエネルギーを獲得する。 生成...
発酵食品体にやさしい発酵食品
微生物の働きによってつくり出される発酵食品は、昔から私たちの食生活と健康に大きく 関わってきました。少しクサイものが多いけど、体にはとてもやさしい食べ物です。 そんな発酵食品を見直すために、分かりやすく簡単に解説しています。
IFO 財団法人発酵研究所
財団法人。概要、研究助成、刊行物の目次や各種書類のダウンロード。
「発酵？」 「腐敗？」 「熟成？」
発酵と腐敗はどちらも微生物が係わってきます。熟成は時間と空間がキーワードです。 ＜発酵＞とは、 ... 現在は、腐造に関する救済方法もあるので昔のようなことは少なく なりましたが、微生物に託す酒をはじめとする発酵と醸造の仕事は危険と背中合わせ ...
万田酵素のホームページ
04.10.26, トピックス｜小泉武夫先生 特別記念講演「健康をつくる発酵食品の神秘」. 04.10.20, トピックス｜新商品発表 万田酵素粒(ギムネマ・ルイボス配合). 04.10.18, トピックス｜JACT山口特別大会のご案内. 04.10.12, 植物情報｜圃場Now! ...
協和発酵フーズ株式会社
うま味調味料、製菓・製パン資材等の製造。会社概要、商品紹介。
協和発酵医薬
協和発酵工業株式会社 医薬品情報センター TEL：0120-850-150（フリーダイヤル）、 03-3282-0069 FAX：03-3282-0102 E-mail：di＠kyowa.co.jp. ・, お電話受付時間 月～ 金曜日9:00－18:00（祝・祭日を除く）. ・, E-mailによるお問い合わせにつきまして ...
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