|
ご飯がまってる | 自家製干し大根で煮物 野菜高騰を乗り切るの巻
手作り干し大根 自家製干し大根 干し始めて5日目に雨となったので取り入れて、さらに 家の中で2日干したら・・・こんな感じ～⇒ 買った干し大根と違っ ... 干し大根を使っ て煮物①干したときのホコリ等が気になるようならさっと払うように洗い水気を取る。 ...
ご飯がまってる | 干し大根を作るの巻
大根がとっても美味しくて、かつめちゃ安い時期になってきて、これはそろそろ干し大根 をつくらねば！この間のドライマッシュルームに引き続き干し物第2弾！ ... でも、実は、 干し大根はうちのおチビのおやつにいいことがわかって、活躍させてます＾＾。 ...
おいしいねっと～大根（だいこん）
大根を乾燥させたもので、天日乾燥することにより、甘みと風味が加わります。青首大根 や練馬系の大根が多く使われます。 干し大根には、千切りにして干した切り干しと、蒸し て乾燥させた蒸し干しがあります。冬の日光、寒風を浴びた寒干し大根が良品です ...
割干し大根のはりはり漬け
割り干し大根の はりはり漬け ～その名のごとく、歯ごたえのいいお漬物です。 干している様は、まるでたこ足の様な 割干し大根から作ってみましょう。～ ... ④, 小口切りした割干し大根をタッパーなどに入れ漬酢をかける。色むらなく漬かるように、 ...
ホシダイコン 干し大根
干し大根は、いろんな切り方があります。切り干し大根は秋に大根を縦に細く切って干 した物で一般的です。切り干し大根よりも少太めに切った、手切り風の切り干し大根、上 切り干し大根や、少し幅広く短冊状に切った角切り干し大根もあります。 ...
乾物研究室－干し大根
ひと言で干し大根といっても、さまざまあります。「産地の数だけ種類がある」といっ ても過言ではありません。産地によって切り方、干し ... また干し大根はご自宅でも カンタンに作ることができます。手作りなら、大根の厚み、切り方などアレンジ自在。 ...
たくあん
まぁこんな努力をはらわなくても、11月～12月のたくあんを漬け込む季節には、干し 大根も市場に出回るようですので、それを利用するとよいようです。 ※4 【漬け込んで いきます】 写真では、大根を切って漬けていますが、決して好ましい方法では ...
ファーマーズ*ネット（寒干し大根）
●12月～2月●干し大根の種類には、練馬系や青首大根の大根が多く使われます。 干し大根には、千切りにして干した切り干しと、蒸して乾燥させた蒸し干しがあります。 その中でも、冬の日光や寒風を浴びた寒干し大根が特に美味しいとされています。 ...
山之村寒干し大根づくり
そして冬には、昔からの保存食「寒干し大根」が作られている。冬が長く野菜のとれ出す 時期が遅い土地のため重宝したとか。15年余り前から、地域おこしの女性グループ「 すずしろの会」が商品化して生産販売をはじめ、今では年間2万袋を生産している ...
ばーさんがじーさんに作る食卓 : 割干し大根・切り干し大根
割干し大根は、1時間ほど水につけてもどし、そのもどし汁に昆布をつけてダシを出し ます。そこに割干しを入れて柔らかくなるまで煮て、みりん・醤油・砂糖・酒で味をつけ、 ちょっとダシを濃くするためにかつおパックを1コ追加しました。 ...
|
|
|