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ムカゴ
ムカゴはこのヤマノイモの葉の脇に付く珠芽で、これを地面に植えると発芽して新しい イモを作ります。ヤマノイモ以外でも珠芽を持つものがあり、この珠芽を総称してムカゴ と呼んでいるようですが、やはりヤマノイモの珠芽が有名なのではないでしょうか？ ...
ヤマノイモ - Wikipedia
ムカゴを作るものもあるが、食用にならないものもあるので、注意が必要である。 2006年 に高知県で、また2007年には静岡県でグロリオサ（ユリ科の鑑賞用植物）の球根をヤマイモ と間違えて食べ、死亡する事故が起こった。葉の形は似ていないが、球根の形状 ...
ムカゴ
良く洗ったムカゴを皮はそのままの状態で適当な器に入れて電子レンジで蒸します。（熱湯 で茹でてもOKかと思います） ムカゴは早めに取り出してあまり蒸しすぎない方が良い かと思います。 蒸しあがったら、フライパンに適量のガーリックバターをひき、 ...
むかご（零余子） - 食材事典
くどくはないがコクはあるのです。 ムカゴご飯は秋の味覚。私が毎年必ず一度は食べる ぞと心に決めているものの一つです。 ... 食べ方, ムカゴご飯。そのままご飯を炊く前 に入れるだけです。塩ゆで、味噌汁の具にしてもいいです。 ...
ムカゴ飯
山が紅葉してくると、山芋の蔓は黄色く色づきますが、この季節に ムカゴも成長して、葉 が落ちる頃には地面に落ちてしまいます。 ... 湯がいて、軽く塩を付けてそのまま食べる と、酒のつまみとして なかなかですが、この季節の愚為庵では、ムカゴご飯 ...
薬膳の書 むかご
ヌカゴともいう。 ヤマノイモなどの葉腋（ようえき=葉の付け根）に生じる小形の肉塊 のことです。 この「ぬかご」には、養分が貯えられていて、食用として用いられます。 また、繁殖能力がありますので、地中に埋めておくと、発芽・発根して新しい苗として ...
ヤマイモ(むかご) - 植物図鑑 - 環境goo
山野に生育するつる性の多年草で一般に言うヤマイモ。 雌雄異株で、根茎は肥大して 食用になる。種子のほかムカゴで増える。 『園芸ひと言アドバイス』. 根茎かムカゴを 植えることで、簡単に繁殖できる。日光を好み栽培種も多い。 育てやすい ...
むかご 自然薯の子供のムカゴのお取り寄せは、金沢・料亭ご用達！厳選 ...
秋の大地の恵み・体にも優しくおいしい医食同源の自然薯の子供「むかご」の通信販売.
ムカゴの季節
ムカゴの季節がやって来た。ムカゴはヤマノイモの「実」です。芋の実ですからイモです。 塩茹でして食べると美味しいですが、生の ... 私は公園調査でうろうろしているので、 この季節はムカゴばかりを食べることになります。もう公園はムカゴだらけです。 ...
ムカゴ炒め
ムカゴは採りやすく、調理もしやすいです。 茹でて塩を振ってもよし、炒めてもよし。 今回は炒めてみました。 採ってきたムカゴを水でさっと洗い、水を切っておきます。 鍋を熱して油を引いて、 炒めていきま～す。 酒を入れてちょっと蒸らしましょう。 ...
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